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Hostelería

HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio

Este scorm HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio ofrece al alumno un especialidad formativa del campo de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo.

  • Duración15 h
  • Unidades1
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este scorm HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio ofrece al alumno un especialidad formativa del campo de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. El scorm HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio aspira a aumentar sus competencias en la capacidad de mejorar la gestión del espacio del negocio con el fin de optimizar la sostenibilidad económica.

A quién va dirigido

El scorm HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio se dirige a los profesionales y estudiantes en formación de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo que desee aumentar sus competencias en la gestión del espacio del negocio.

Temario

1 unidad didáctica · 15 horas

Contenido1 unidad
SCORM 1

Estrategia para mantener el negocio: optimizar el espacio

  • Optimización del espacio.
  • - Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo.
  • - Revisar el mobiliario.
  • - Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala.
  • Mejora de la rotación de las mesas.
  • - Crear un ambiente ideal que agilice la consumición.
  • - Reducir tiempos de preparación en la cocina.
  • - Crear un menú más eficiente.
  • - Mejorar el rendimiento de los camareros.
  • - Tramitar pagos con rapidez.
  • Aumento del ticket medio.
  • - Relación entre la venta de bebidas y alimentos.
  • - Reorientar la oferta (Venta del menú más rentable.
  • - Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente.

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