HOTR053PO Ofertas Gastronómicas: Diseño y Comercialización

Este scorm HOTR053PO Ofertas Gastronómicas: Diseño y Comercialización es una formación que pertenece a la Familia Profesional de Hostelería y Turismo.

Duración120 h
Unidades4
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este scorm HOTR053PO Ofertas Gastronómicas: Diseño y Comercialización es una formación que pertenece a la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Con este scorm HOTR053PO Ofertas Gastronómicas: Diseño y Comercialización el alumno obtendrá conocimientos sobre cómo realizar un análisis sobre los elementos que intervienen en el diseño y su puesta a punto para el comercio de las ofertas de restauración.

A quién va dirigido

El scorm HOTR053PO Ofertas Gastronómicas: Diseño y Comercialización está dirigido a todos aquellos profesionales del área profesional de la restauración que quieran aumentar sus conocimientos sobre el diseño y la comercialización de las ofertas en restauración.

Temario

4 unidades didácticas · 120 horas

Contenido4 unidades

SCORM 1

Venta de servicios en restauración.

Clasificación y características de los servicios de restauración.
Identificación de las fuentes informativas de la oferta de restauración.
Estudio y análisis del entorno.
Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo.
Estrategias para la fijación de precios.
Tipos de servicios que se pueden ofertar.

SCORM 2

Composición de la oferta gastronómica.

Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria.
Atributos que definen la oferta de restauración.
Elementos de las ofertas.
Variables de las ofertas.
Tipos de ofertas gastronómicas.
Principios básicos para la elaborar una carta.
Normas para la elaboración de un menú.
Merchandising y diseño de la oferta de los productos.
Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.
Estrategias competitivas genéricas.

SCORM 3

Análisis de la situación en el sector de la restauración.

Estudios y análisis de situación del mercado.
Análisis del sector de restauración.
Tipos de investigación de mercado.
Posicionamiento de un restaurante.

SCORM 4

Comunicación, marketing y ventas en restauración.

Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.
Comunicación interpersonal y sus tipos.
Análisis de las necesidades humanas y la motivación.
Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.
Motivación a todos los departamentos.
Estructura c.r.m. (customer relationship management).
Marketing.
Elementos de merchandising en restauración.
Estructura de un plan de marketing.

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