HOTR027PO Degustación de Bebidas

Gracias al scorm HOTR027PO Degustación de Bebidas el alumno recibirá una formación profesional de la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo.

Duración30 h
Unidades5
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Gracias al scorm HOTR027PO Degustación de Bebidas el alumno recibirá una formación profesional de la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Este scorm HOTR027PO Degustación de Bebidas le permitirá conocer aquellas técnicas de degustación de bebidas como cafés, cervezas, infusiones, entre otras, considerando las propiedades y características de cada una de ellas.

A quién va dirigido

La especialidad formativa HOTR027PO Degustación de Bebidas se dirige a todos aquellos profesionales, o interesados, de la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo que deseen conocer las técnicas de cata y degustación de bebidas como cafés, infusiones, cervezas aguas, etc.

Temario

5 unidades didácticas · 30 horas

Contenido5 unidades

SCORM 1

La materia prima

Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo e hierbas.
La sidra:tipos, características y propiedades.
Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas.
Café: Origen, tostado, notas características.
Infusiones: Semillas, raices, hierbas, flores.
El té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado

SCORM 2

La degustacion o cata

Técnicas y reglas específicas de la cata
Condiciones ambientales
La temperatura

SCORM 3

Análisis sensorial

Sensaciones visuales
Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas
Sensaciones táctiles
La persistencia
El retrogusto
La ceremonia del té.

SCORM 4

Ficha de cata

SCORM 5

Conocimiento de las bebidas y sus maridajes

Palabras clave

Bebidas
Degustación
hostelería
Turismo

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