HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA

Este Curso HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.

Duración40 h
Unidades6
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y elaborar las recetas más características de la cocina mediterránea, aplicando este tipo de cocina a dietas saludables.

A quién va dirigido

Este Scorm HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Hostelería y turismo que deseen una especialización en dicha materia.

Temario

6 unidades didácticas · 40 horas

Contenido6 unidades

SCORM 1

Introducción a la cocina mediterránea

Orígenes de la cocina mediterránea
Clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina

SCORM 2

La cocina tradicional y moderna

La cocina tradicional, clasificación, estilo y técnicas clásicas
La cocina moderna, clasificación, estilo y creatividad

SCORM 3

Principales técnicas dentro de la cocina mediterránea

Hervir y cocer al vapor
Freír en aceite
Saltear
Asar al horno
Plancha y parrilla

SCORM 4

Platos más representativos en la cocina mediterránea

Los pescados y sus correspondencias
Las verduras y sus correspondencias
Las carnes y sus correspondencias

SCORM 5

Cualidades y calidad de las materias primas dentro de la cocina mediterránea

Clases de pescados y mariscos utilizados en la cocina mediterránea
Hortalizas y verduras utilizadas en la cocina mediterránea
Principales carnes y aves utilizadas en la cocina mediterránea

SCORM 6

Las preparaciones básicas. sopas, tentempiés y ensaladas. pizza, pasta, arroz y compañía. carne y pescado. postres y bebidas

Entrantes
Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas
Pescados y mariscos
Carnes y aves

Palabras clave

Curso
Formación
SEPE
Especialidad
Formativa
Especialidades Formativas
Fundae
HOTR017PO
COCINA
MEDITERRANEA

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