HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA
Descripción del scorm HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA
Este Curso HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y elaborar las recetas más características de la cocina mediterránea, aplicando este tipo de cocina a dietas saludables.
Contenido e-learning de HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA
SCORM 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA MEDITERRÁNEA
Orígenes de la cocina mediterránea
Clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina
SCORM 2. LA COCINA TRADICIONAL Y MODERNA
La cocina tradicional, clasificación, estilo y técnicas clásicas
La cocina moderna, clasificación, estilo y creatividad
SCORM 3. PRINCIPALES TÉCNICAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
Hervir y cocer al vapor
Freír en aceite
Saltear
Asar al horno
Plancha y parrilla
SCORM 4. PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS EN LA COCINA MEDITERRÁNEA
Los pescados y sus correspondencias
Las verduras y sus correspondencias
Las carnes y sus correspondencias
SCORM 5. CUALIDADES Y CALIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
Clases de pescados y mariscos utilizados en la cocina mediterránea
Hortalizas y verduras utilizadas en la cocina mediterránea
Principales carnes y aves utilizadas en la cocina mediterránea
SCORM 6. LAS PREPARACIONES BÁSICAS. SOPAS, TENTEMPIÉS Y ENSALADAS. PIZZA, PASTA, ARROZ Y COMPAÑÍA. CARNE Y PESCADO. POSTRES Y BEBIDAS
Entrantes
Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas
Pescados y mariscos
Carnes y aves
Interesados en HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA
Este Scorm HOTR017PO COCINA MEDITERRANEA está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Hostelería y turismo que deseen una especialización en dicha materia.
Duración sugerida para este contenido: 40 horas