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Hostelería

HOTR17 Servicio de Bebidas en Barra y Sala

El scorm HOTR17 Servicio de Bebidas en Barra y Sala es una especialidad formativa perteneciente a la Familia Profesional de la Hostelería y el Turismo.

  • Duración12 h
  • Unidades2
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

El scorm HOTR17 Servicio de Bebidas en Barra y Sala es una especialidad formativa perteneciente a la Familia Profesional de la Hostelería y el Turismo. Con el scorm HOTR17 Servicio de Bebidas en Barra y Sala el alumno podrá servir correctamente el servicio de bebida en barra y sala, cumpliendo siempre el protocolo de servicio establecido.

A quién va dirigido

El scorm HOTR17 Servicio de Bebidas en Barra y Sala se dirige a los trabajadores de la hostelería que deseen mejorar sus competencias en el servicio de bebidas en barra y sala.

Temario

2 unidades didácticas · 12 horas

Contenido2 unidades
SCORM 1

Servicio de bebidas en barra

  • Uso de las diferentes áreas de la barra, diferenciando el cometido que tiene cada una de ellas.
  • - Áreas de la barra
  • Manejo correcto de los utensilios, recipientes y equipos para realizar las operaciones de servicio de bebidas en barra, respetando siempre las normas de seguridad e higiene.
  • - Equipamiento y utillaje más habitual en la barra
  • - Puesta a punto de bebidas en la barra
  • Interpretación de la comanda.
  • - Tipos de comanda
  • Utilización del utillaje y herramientas adecuadas para el servicio de bar.
  • Aplicación de las normas de atención al cliente.
  • Uso correcto de las nuevas tecnologías para la realización del servicio en barra.
  • Trabajo de acuerdo a los parámetros de calidad establecidos por la empresa
  • Realización del servicio de bebidas adecuándolo al protocolo o tipo de servicio.
  • - Servicio de bebidas alcohólicas
  • - Servicio de cafés e infusiones
  • Seguimiento de los procedimientos establecidos por los parámetros de calidad de la empresa en la realización del servicio en barra.
  • Respeto de la normativa ambiental en el reciclado de los envases.
  • Cumplimiento con la normativa de seguridad e higiene en el servicio en barra.
SCORM 2

Servicio de bebidas en sala

  • Toma de la comanda de bebidas.
  • - Tipos de comanda
  • Uso de las técnicas de atención al cliente de acuerdo a los protocolos de calidad establecidos por la empresa
  • Realización los diferentes tipos de servicio de bebidas en sala, utilizando las herramientas y utillaje necesario para el servicio solicitado en la comanda.
  • - Áreas de la sala
  • - Equipamiento y utillaje más habitual en sala
  • - Servicios de sala
  • Actuación de acuerdo a los parámetros de calidad establecidos por la empresa
  • Disposición de las nuevas tecnologías implantadas en la empresa para la realización del servido
  • Respeto de la normativa ambiental en el reciclado de los envases
  • Cumplimiento con la normativa de seguridad e higiene en el servicio en sala

Palabras clave

  • Barra
  • Bebidas
  • Sala
  • Servicio

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