HOTR0028 OFERTAS GASTRONÓMICAS: DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN

El scorm HOTR0028 Ofertas Gastronómicas: Diseño Y Comercialización ofrece formación especializada en el sector de la Restauración.

Duración100 h
Unidades4
Campos2
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

El scorm HOTR0028 Ofertas Gastronómicas: Diseño Y Comercialización ofrece formación especializada en el sector de la Restauración. Con este scorm HOTR0028 Ofertas Gastronómicas: Diseño Y Comercialización el alumnado será capaz de determinar los principales elementos que intervienen en los procesos de diseño y comercialización en las ofertas en restauración.

A quién va dirigido

El scorm va dirigido a personas que deseen formarse en el área de la Restauración, especializándose en Diseño y Comercialización.

Temario

4 unidades didácticas · 100 horas

Campo 1Diseño de las ofertas gastronómicas2 unidades

SCORM 1

Venta de servicios en restauración

Clasificación y características de los servicios de restauración
Identificación de las fuentes informativas de la oferta de restauración
Estudio y análisis del entorno
Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo
Estrategias para la fijación de precios
Tipos de servicios que se pueden ofertar

SCORM 2

Composición de la oferta gastronómica

Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria
Atributos que definen la oferta de restauración
Elementos de las ofertas
Variables de las ofertas
Tipos de ofertas gastronómicas
Principios básicos para la elaborar una carta
Normas para la elaboración de un menú
Merchandising y diseño de la oferta de los productos
Estudio de la situación actual de la alimentación y salud
Estrategias competitivas genéricas

Campo 2Comercialización de la oferta de restauración2 unidades

SCORM 1

Realización de un análisis de la situación en el sector de la restauración

Estudios y análisis de situación del mercado
Análisis del sector de restauración
Tipos de investigación de mercado
Posicionamiento de un restaurante

SCORM 2

Aplicación de estrategias de comunicación, marketing y ventas en restauración

Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado
Comunicación interpersonal y sus tipos
Análisis de las necesidades humanas y la motivación
Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente
Motivación a todos los departamentos
Estructura c.r.m. (customer relationship management)
Marketing
Elementos de merchandising en restauración
Estructura de un plan de marketing

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