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Restauración

HOTR0033 Planificación de Menús y Dietas Especiales

El scorm HOTR0033 Planificación de Menús y Dietas Especiales es una especialidad formativa de la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo.

  • Duración20 h
  • Unidades2
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

El scorm HOTR0033 Planificación de Menús y Dietas Especiales es una especialidad formativa de la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Con el scorm HOTR0033 Planificación de Menús y Dietas Especiales el alumno adquirirá los fundamentos básicos para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones.

A quién va dirigido

El scorm HOTR0033 Planificación de Menús y Dietas Especiales se dirige a todos aquellos profesionales de la hostelería y la restauración que quieran mejorar sus conocimientos en los menús y dietas adaptados a distintas situaciones, edades, etc.

Temario

2 unidades didácticas · 20 horas

Campo 1Planificación de menús y dietas especiales2 unidades
SCORM 1

Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos.

  • Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición.
  • Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable.
  • Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta.
  • Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario.
  • Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.
  • Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética.
SCORM 2

Realización de dietas saludables para diferentes colectivos.

  • Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús.
  • Explicación de dietas para niños y adolescentes.
  • Planificación de la dieta en adultos.
  • Planificación de dietas para la Tercera edad.
  • Identificación de las dietas alternativas
  • - Dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
  • Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos.

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