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Restauración

HOTR0019 Degustación De Bebidas

Este scorm HOTR0019 Degustación De Bebidas ofrece formación especializada en el área profesional de la Restauración.

  • Duración30 h
  • Unidades1
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este scorm HOTR0019 Degustación De Bebidas ofrece formación especializada en el área profesional de la Restauración. Con este scorm HOTR0019 Degustación De Bebidas el alumnado aprenderá a aplicar las técnicas de degustación o cata en cervezas, aguas, cafés e infusiones, considerando las características organolépticas de las mismas.

A quién va dirigido

Este scorm HOTR0019 Degustación De Bebidas está dirigido a aquellos que quieran aprender a aplicar las técnicas de degustación o cata en cervezas, aguas, cafés e infusiones, considerando las características organolépticas de las mismas.

Temario

1 unidad didáctica · 30 horas

Contenido1 unidad
SCORM 1

Degustación de bebidas

  • Identificación de materias primas:
  • - Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo y hierbas.
  • - Sidra: tipos, características y propiedades.
  • - Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas.
  • - Café: Origen, tostado, notas características.
  • - Infusiones: Semillas, raíces, hierbas, flores.
  • - Té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado.
  • Degustación y cata de bebidas:
  • - Técnicas y reglas específicas de la cata.
  • - Condiciones ambientales.
  • - Temperatura.
  • Análisis sensorial de bebidas.
  • - Sensaciones visuales.
  • - Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas.
  • - Sensaciones táctiles.
  • - Persistencia.
  • - Retrogusto.
  • - Ceremonia del té.
  • Creación de fichas de la cata.
  • Conocimiento de las bebidas y sus maridajes

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