Gestión administrativa y comercial en restauración

En un sector en pleno crecimiento como el de la restauración, la demanda de profesionales capacitados en gestión administrativa y comercial es más alta que nunca.

Duración40 h
Unidades6
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

En un sector en pleno crecimiento como el de la restauración, la demanda de profesionales capacitados en gestión administrativa y comercial es más alta que nunca. El scorm Gestión administrativa y comercial en restauración te ofrece la oportunidad de adquirir habilidades clave para optimizar la organización y rentabilidad de un negocio gastronómico. Aprenderás a establecer estructuras organizativas eficientes, gestionar el control administrativo y documental, y elaborar presupuestos adaptados a las necesidades del sector. Además, el scorm te prepara para evaluar la situación empresarial, diseñar planes de comercialización efectivos y crear ofertas gastronómicas atractivas, todo ello con un enfoque en la satisfacción del cliente y el posicionamiento estratégico. Participar en este scorm te permitirá mejorar tus competencias y aumentar tu empleabilidad en un mercado laboral competitivo.

A quién va dirigido

El scorm Gestión administrativa y comercial en restauración está diseñado para profesionales y titulados del sector restauración que buscan mejorar sus habilidades en estructuras organizativas, control administrativo, elaboración de presupuestos, evaluación empresarial, y diseño de ofertas gastronómicas. No es habilitante para el ejercicio profesional.

Temario

6 unidades didácticas · 40 horas

Contenido6 unidades

SCORM 1

Establecimiento de estructuras organizativas

Definición de la forma jurídica de la empresa
Tipos de impuestos

SCORM 2

Control de la gestión administrativa y documental en restauración

Proceso de facturación
Gestión y control
Registros contables

SCORM 3

Elaboración de presupuestos del área o establecimiento y gestión económica del economato

Tipos de presupuestos en restauración
Modelo creación presupuesto operativo
Técnicas de presupuestación
Objetivos del presupuesto
Control presupuestario
Tipos de desviaciones presupuestarias

SCORM 4

Evaluación de la situación empresarial y del mercado

Estudios y análisis de situación del mercado
Análisis del sector de restauración
Tipos de investigación de mercado
Posicionamiento de un restaurante

SCORM 5

Elaboración del plan de comercialización

Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado
Comunicación interpersonal y sus tipos
Análisis de las necesidades humanas y la motivación
Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente
Motivación a todos los departamentos
Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management)
Marketing
Elementos de merchandising en restauración
Estructura de un plan de marketing
Fase operativa

SCORM 6

Diseño de ofertas gastronómicas

Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria
Atributos que definen la oferta de restauración
Elementos de las ofertas
Variables de las ofertas
Tipos de ofertas gastronómicas
Principios básicos para la elaborar una carta
Normas para la elaboración de un menú
Merchandising y diseño de la oferta de los productos
Estudio de la situación actual de la alimentación y salud
Estrategias competitivas genéricas

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