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Hostelería

HOTR066PO RESTAURACIÓN ORGANIZADA: ANÁLISIS DE RESULTADOS FINANCIEROS Y PROPUESTAS DE MEJORAS

Este Curso HOTR066PO RESTAURACIÓN ORGANIZADA: ANÁLISIS DE RESULTADOS FINANCIEROS Y PROPUESTAS DE MEJORAS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.

  • Duración36 h
  • Unidades3
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso HOTR066PO RESTAURACIÓN ORGANIZADA: ANÁLISIS DE RESULTADOS FINANCIEROS Y PROPUESTAS DE MEJORAS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR066PO RESTAURACIÓN ORGANIZADA: ANÁLISIS DE RESULTADOS FINANCIEROS Y PROPUESTAS DE MEJORAS el alumno será capaz de Conocer las técnicas destinadas a analizar los resultados económicos y financieros concretos de estos establecimientos, supervisando la correcta aplicación y cumplimiento de las reglas de gestión de caja por parte del personal de este tipo de establecimientos, y determinado a través de la información de los resultados financieros operativos si los niveles de productividad y gestión son los adecuados.

Temario

3 unidades didácticas · 36 horas

Contenido3 unidades
SCORM 1

Procedimientos generales de gestión de caja en la restauración organizada.

  • Funciones principales de la TPV.
  • - Apertura de caja.
  • - Funciones principales de apertura de caja.
  • - Operaciones principales vinculadas con los servicios de sala y camareros en la apertura.
  • Cierre de caja:
  • - Informes y tareas de conciliación de caja.
  • - Arqueo de caja.
  • - Informe por medios de pago.
  • - Informe de facturación global.
  • Problemas que pueden surgir. Causas y formas de abordarlos.
SCORM 2

Realización de inventarios en la restauración organizada.

  • Documentos de control de aprovisionamientos.
  • Registros de almacenamiento.
  • Control de stocks.
  • Inspección del almacenamiento.
  • Causas de pérdidas.
SCORM 3

Previsiones financieras.

  • Tipos de previsiones: previsiones en volumen. Previsiones en valor.
  • Temporalidad de las previsiones: diarias, semanales, por rangos horarios.
  • Interpretación de las previsiones: necesidad de aprovisionamiento, refuerzo de plantillas, organización de recursos.
  • Cálculo de los resultados: ingresos menos costes y aplicaciones. Rentabilidad de los resultados. Comparación previsiones frente a resultados.
  • Interpretación de los resultados y aplicación a acciones de mejora.

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