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Hostelería

HOTR0058 RESTAURACIÓN ORGANIZADA: ANÁLISIS DE RESULTADOS FINANCIEROS Y PROPUESTAS DE MEJORAS

Este Curso HOTR0058 RESTAURACIÓN ORGANIZADA: ANÁLISIS DE RESULTADOS FINANCIEROS Y PROPUESTAS DE MEJORAS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo.

  • Duración35 h
  • Unidades1
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso HOTR0058 RESTAURACIÓN ORGANIZADA: ANÁLISIS DE RESULTADOS FINANCIEROS Y PROPUESTAS DE MEJORAS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Con este CURSO HOTR0058 RESTAURACIÓN ORGANIZADA: ANÁLISIS DE RESULTADOS FINANCIEROS Y PROPUESTAS DE MEJORAS el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los conocimientos de las técnicas destinadas a analizar los resultados económicos y financieros concretos de estos establecimientos, supervisando la correcta aplicación y cumplimiento de las reglas de gestión de caja por parte del personal.

A quién va dirigido

Este Scorm HOTR0058 RESTAURACIÓN ORGANIZADA: ANÁLISIS DE RESULTADOS FINANCIEROS Y PROPUESTAS DE MEJORAS está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo que deseen una especialización en dicho sector.

Temario

1 unidad didáctica · 35 horas

Contenido1 unidad
SCORM 1

Restauración organizada: análisis de resultados financieros y propuestas de mejoras

  • Gestión de caja en la restauración organizada.
  • - Comprensión de las funciones principales de la TPV.
  • - Gestión de la apertura de caja y operaciones principales vinculadas con los servicios de sala y camareros en la apertura.
  • - Gestión del cierre de caja: arqueo de caja e informe por medios de pago y de facturación global.
  • - Identificación de los problemas que pueden surgir. Causas y formas de abordarlos.
  • Realización de inventarios en la restauración organizada.
  • - Comprensión de los documentos de control de aprovisionamientos.
  • - Gestión de registros de almacenamiento.
  • - Gestión del control de stocks.
  • - Inspección del almacenamiento.
  • - Identificación de las causas de pérdidas.
  • Planificación de las previsiones financieras.
  • - Aplicación de los tipos de previsiones: previsiones en volumen y previsiones en valor.
  • - Organización de la temporalidad de las previsiones: diarias, semanales, por rangos horarios.
  • - Interpretación de las previsiones: necesidad de aprovisionamiento, refuerzo de plantillas, organización de recursos.
  • - Gestión del cálculo de los resultados: ingresos menos costes y aplicaciones.
  • - Interpretación de la rentabilidad de los resultados.
  • - Comparación previsiones frente a resultados.
  • - Interpretación de los resultados y aplicación a acciones de mejora.

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