UF1357 Regeneración Óptima de los Alimentos
Descripción del scorm UF1357 Regeneración Óptima de los Alimentos
En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos en la dirección y producción en cocina, dentro del área profesional de restauración. Así con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la regeneración óptima de los alimentos.
Contenido e-learning de UF1357 Regeneración Óptima de los Alimentos
UNIDAD FORMATIVA 1. REGENERACIÓN ÓPTIMA DE ALIMENTOS
SCORM 1. REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS
Definición.
Clases de procesos, técnicas y métodos.
Equipos asociados:
- Hornos mixtos.
- Armarios o carros de regeneracion.
- Microondas.
- Cocedores a vapor.
Técnicas y métodos adecuados.
Operaciones de regeneración.
Fases en la regeneración de productos.
SCORM 2. PROCESOS DE REGENERACIÓN DE ALIMENTOS
Procedimientos de control para correcta manipulacion en crudo de toda clase generos culinarios:
- Aplicaciones.
- Tipos.
Procedimientos de control para comprobar la correcta conservacion, envasado o presentacion comercial de toda clase de alimentos:
- Aplicaciones.
- Tipos.
Procedimientos de control para comprobar la correcta regeneracion de toda clase de alimentos:
- Aplicaciones.
- Tipos.
Interesados en UF1357 Regeneración Óptima de los Alimentos
Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo concretamente en dirección y producción en pastelería dentro del área profesional de restauración y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados para la regeneración óptima de los alimentos.
Duración sugerida para este contenido: 30 horas