INAE002PO Elaboración de Helados Artesanales

Este Curso INAE002PO Elaboración de Helados Artesanales le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias.

Duración30 h
Unidades6
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso INAE002PO Elaboración de Helados Artesanales le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAE002PO Elaboración de Helados Artesanales el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y elaborar helado y repostería helada con procedimientos artesanales.

A quién va dirigido

Este Scorm INAE002PO Elaboración de Helados Artesanales está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Industrias alimentarias que deseen una especialización en dicha materia.

Temario

6 unidades didácticas · 30 horas

Contenido6 unidades

SCORM 1

Maquinaría para heladería

Principales máquinas usadas en heladería y sus funciones.
Cuestiones a considerar a la hora de comprar de maquinaria.

SCORM 2

Materias primas

Formulación y cálculo del helado artesanal.
Materias primas.
Técnicas de balanceo.

SCORM 3

Fabricación, congelación y conservación del helado artesano

SCORM 4

Comercialización del helado artesano

SCORM 5

Repostería helada

Granizados, veteados y sembrados.
Mousse heladas, semi-fríos, palitos helados, helado soft, postres y copas.

SCORM 6

Higiene y pasteurización

Palabras clave

Alimentarias
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consumo
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Elaboracion
Helados
Industrias
Lácteos
Leches
Mantequillas
Productos

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