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Industria Alimentaria y Restauración

INAD030PO MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Este Curso INAD030PO MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Instalación y mantenimiento.

  • Duración125 h
  • Unidades2
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso INAD030PO MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Instalación y mantenimiento. Con este CURSO INAD030PO MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.

A quién va dirigido

Este Scorm INAD030PO MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Instalación y mantenimiento que deseen una especialización en dicha materia.

Temario

2 unidades didácticas · 125 horas

Contenido2 unidades
SCORM 1

Conservación de alimentos.

  • Métodos de conservación.
  • - La refrigeración.
  • - La congelación.
  • - La deshidratación.
  • - Encurtido.
  • - Salazón.
  • - Adobo
  • - Pasteurización.
  • - Marinada.
  • - Escabeche
  • - Esterilización.
  • - Ahumado
  • - Nuevas tecnologías
  • Estudio general de las materias primas.
  • - Géneros perecederos: los huevos.
  • - Géneros no perecederos.
SCORM 2

Preelaboración de alimentos

  • Preelaboración y tratamiento de las verduras.
  • - Clasificación de las verduras.
  • - Presentación en el mercado.
  • Las aves de corral.
  • - Clasificación.
  • - La calidad. Preelaboración aviar.
  • - Piezas con denominación propia.
  • Ganado lanar.
  • - Clasificación
  • - Calidad de las razas españolas
  • - Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
  • Ganado vacuno.
  • - Calidad.
  • - Clasificación por categorías.
  • - Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
  • El cerdo.
  • - Clasificación de calidad.
  • - Clasificación comercial
  • Pescados.
  • - Cría.
  • - Clasificación.
  • - Calidad
  • - Preelaboraciones
  • - Cortes de los pescados

Palabras clave

  • Curso
  • Formación
  • SEPE
  • Especialidad
  • Formativa
  • Especialidades Formativas
  • Fundae
  • INAD030PO
  • MANIPULACIÓN
  • CRUDO
  • CONSERVACIÓN
  • ALIMENTOS

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