INAD024PO INICIACIÓN APPCC EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

Este Curso INAD024PO INICIACIÓN APPCC EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias.

Duración50 h
Unidades5
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso INAD024PO INICIACIÓN APPCC EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAD024PO INICIACIÓN APPCC EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y conocer el entorno calidad higiénico para proporcionar un medio práctico y sencillo para aplicar la metodología del sistema appcc. promover una base común a nivel europeo para la puesta en práctica de una garantía de la seguridad alimentaria, fundamentada en la utilización del appcc.

A quién va dirigido

Este Scorm INAD024PO INICIACIÓN APPCC EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Industrias alimentarias que deseen una especialización en dicha materia.

Temario

5 unidades didácticas · 50 horas

Contenido5 unidades

SCORM 1

Introducción a la higiene alimentaria. marco jurídico

Evolución histórica
Denominación del sistema
En qué consiste el APPCC
Desarrollo legislativo
Definición de términos del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)

SCORM 2

Higiene alimentaria

SCORM 3

Requisitos previos a la implantación de un sistema APPCC

Plan de control de aguas
Plan de limpieza y desinfección
Plan de formación y control de manipuladores
Plan de formación y control de manipuladores
Plan de desinsectación y desratización
Plan de control de proveedores
Plan de control de la trazabilidad
Plan de control de desperdicios

SCORM 4

Implantación del sistema APPCC

Fases en la implantación del sistema
Fases de la implantación del sistema APPCC
Beneficios derivados de la implantación de un sistema APPCC
Dificultades en la puesta en práctica del sistema APPCC

SCORM 5

Aplicación práctica de un sistema APPCC por sectores alimentarios

Aplicación al sector hortofrutícola

Palabras clave

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Formación
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Formativa
Especialidades Formativas
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INAD024PO
INICIACIÓN
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