INAD012PO ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

SCORM 1. CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.

Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.

Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.

- Envasado aséptico.

- Envasado con aire.

- Envasado al vacío.

- Envasado con atmósfera modificada.

- Envasado activo.

SCORM 2. MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios

- Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades.

- Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas.

- Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel.

- Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados.

- Otros tipos de envases.

Envolturas diversas.

Productos y materias de acompañamiento y presentación.

Recubrimientos y películas comestibles.

Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.

Requisitos legales de acondicionado de productos.

SCORM 3. MATERIALES DE EMBALAJE Y EMBASADO.

Papeles, cartones y plásticos. - Flejes, cintas y cuerdas.

Bandejas y otros soportes de embalaje.

Gomas y colas.

Aditivos, grapas y sellos.

Otros materiales auxiliares.

SCORM 4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.

Formación de envases in-situ.

Manipulación y preparación de envases.

Limpieza de envases.

Procedimientos de llenado y dosificación.

Tipos o sistemas de cerrado.

Procedimiento de acondicionado e identificación.

Operaciones de envasado, regulación y manejo.

Envasado en atmósfera modificada.

Manipulación y preparación de materiales de embalaje.

Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.

Rotulación e identificación de lotes.

Paletización y movimientos de palets.

Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.

Anotaciones y registros de consumos y producción.

Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios.

SCORM 5. FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.

Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.

Equipos auxiliares.

Mantenimiento elemental puesta a punto.

Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado.

Líneas automatizadas integrales.

Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje.

Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje.

Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales.