INAD011PO Elaboración y Conservación de Alimentos

Este Curso INAD011PO Elaboración y Conservación de Alimentos le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias.

Duración30 h
Unidades5
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso INAD011PO Elaboración y Conservación de Alimentos le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAD011PO Elaboración y Conservación de Alimentos el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos.

A quién va dirigido

Este Scorm INAD011PO Elaboración y Conservación de Alimentos está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Industrias alimentarias que deseen una especialización en dicha materia.

Temario

5 unidades didácticas · 30 horas

Contenido5 unidades

SCORM 1

Manipulación de alimentos

Normativa sobre manipulación de alimentos.
Los alimentos.
Microbiología de los alimentos.
Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
Normas de seguridad e higiene.

SCORM 2

Elaboración de conservas

Materias primas.
Operaciones de acondicionamiento.
Operaciones de preparación.
Productos elaborados.
Procesos de fabricación.
Toma de muestras.
Análisis de materias primas y productos.
Calidad.

SCORM 3

Esterilización y cierre de envases

Procedimientos de esterilización.
Métodos de cierre de envases.

SCORM 4

Etiquetado y control de calidad

Etiquetado.
Plan de calidad
Control de calidad: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.

SCORM 5

Maquinaria básica y envases

Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.

Palabras clave

conservacion
hostelería
limentos
Restauración
tecnicas

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