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Industria Alimentaria y Restauración

HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS

Este Curso HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.

  • Duración40 h
  • Unidades4
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS el alumno será capaz de Realizar y presentar aperitivos sencillos de elaboración básica, de acuerdo con la definición del producto.

Temario

4 unidades didácticas · 40 horas

Contenido4 unidades
SCORM 1

Introducción

  • Concepto de aperitivos.
  • Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa
  • Cuando usar cada modalidad
  • Propiedades nutricionales de los aperitivos.
SCORM 2

Canapés

  • Distintos tipos, según su forma y composición.
  • Técnicas de elaboración.
  • Técnicas de decoración.
  • Técnicas de regeneración y conservación.
  • Presentación.
SCORM 3

Aperitivos variados.

  • Distintos tipos. Principales aperitivos fríos y calientes. ( Empanadas y empanadillas, Quiches y tartas, Mousses y pasteles, Terrinas y patés, Huevos y tortillas, Pastas y pizzas, Cócteles).
  • Técnicas de elaboración.
  • Técnicas de decoración.
  • Técnicas de regeneración y conservación.
  • Presentación
SCORM 4

La tapa.

  • Origen.
  • Principales materias primas y preparaciones para tapas ( Arroces y verduras, Pescados y mariscos, Las carnes, Aves y caza).
  • Técnicas de elaboración.
  • Técnicas de decoración.
  • Técnicas de regeneración y conservación.
  • Presentación

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