HOTR0009 COCINA SANA

El scorm HOTR0009 COCINA SANA ofrece formación especializada en el área de la Restauración. Con este scorm HOTR0009 COCINA SANA el alumnado obtendrá los fundamentos base en dietética, productos y métodos culinarios.

Duración35 h
Unidades1
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

A quién va dirigido

El scorm HOTR0009 COCINA SANA va dirigido a personas que deseen formarse en el área de la Restauración, especializándose en Dietética, productos y técnicas culinarias.

Temario

1 unidad didáctica · 35 horas

Contenido1 unidad

SCORM 1

Cocina sana

Introducción a la dietética.
- Identificación de variedad y equilibrio.
- Obesidad y problemas de salud.
- Alimentación y nutrientes.
- Hidratos de carbono.
- Grasas.
- Proteínas.
- Agua.
- Vitaminas.
- Minerales.
- Causas de la obesidad
- Realización de ejercicio natural.
Conocimiento de la dieta mediterránea.
- Aceite de oliva en la dieta mediterránea.
- Frutas y verduras en la dieta mediterránea.
- Pescado en la dieta mediterránea.
Aplicación de técnicas de cocción saludables.
- Técnica de cocina al vapor.
- Técnica de cocina en el microondas.
- Técnica de cocina en la olla a presión.
- Técnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa).
- Técnica de cocina a la plancha.
- Técnica de cocina en el wok.
- Técnica de cocina en el horno.
- Técnica de cocina en papillote.
Descripción de las materias primas y su elaboración:
- Verduras
- Frutas.
- Legumbres.
- Arroz.
- Pastas.
- Carnes y los pescados.
Elaboración de platos para comidas de celebración
Descripción de los ingredientes de la A a la Z
Utilización de pequeño diccionario de salud

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