HOT_C_003_4B Cocina gastronómica
El Certificado Profesional HOT_C_003_4B Cocina gastronómica te capacita para definir ofertas gastronómicas y ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de…
- Duración520 h
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
El Certificado Profesional HOT_C_003_4B Cocina gastronómica te capacita para definir ofertas gastronómicas y ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia o de autor, en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. A lo largo del programa trabajarás aspectos como: determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la oferta definida y de la documentación recibida. poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. realizar el servicio de las elaboraciones, teniendo en cuenta necesidades, ámbito de la ejecución y protocolos establecidos. Su modalidad online te permite adaptar el estudio a tu propio ritmo y compaginarlo con tus responsabilidades personales y profesionales. Al e...
A quién va dirigido
Este scorm está dirigido a profesionales y titulados del ámbito de Hostelería y Turismo interesados en profundizar en determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la oferta definida y de la documentación recibida y en poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. También resulta adecuado para quienes desean orientar su carrera hacia puestos como cocineros/as, jefes/as de partida.
Temario
Contenido del temario · 520 horas