HOT_C_010_5B Procesos productivos en cocina

Duración790 h
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

El Certificado Profesional HOT_C_010_5B Procesos productivos en cocina te capacita para dirigir la producción y el servicio en cocina, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio o distribución, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. A lo largo del programa trabajarás aspectos como: programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción. controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas. Su modalidad online te permite adaptar el estudio a tu propio ritmo y compaginarlo con tus responsabilidades personales y profesionales. Al estar alineado con los estándares del nuevo Sistema de Formación Profesional (Grado C), permite acreditar la formación vinculada a las Unidades de Competencia del certificado.

A quién va dirigido

Este scorm está dirigido a profesionales y titulados del ámbito de Hostelería y Turismo interesados en profundizar en programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y en controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas. También resulta adecuado para quienes desean orientar su carrera hacia puestos como jefes/as de producción en cocina, jefes/as de cocina, segundos/as jefes/as de cocina.

Temario

Contenido del temario · 790 horas

Campo 1Control del aprovisionamiento de materias primas; módulo 2. procesos de elaboración culinaria; módulo 3. gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias; módulo 4. inglés profesional (gs); módulo 5. prevención de riesgos laborales

Más contenidos de Servicio en Bar y Restaurante

Ver los 60 →