Scorm de Galletas Decoradas

Con el presente Curso de Galletas Decoradas recibirá una formación especializada en la materia.

Duración150 h
Unidades4
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Con el presente Curso de Galletas Decoradas recibirá una formación especializada en la materia. Son muchas las personas quienes , aferrándose a la creatividad son capaces de dar formas a las galletas y decorarlas haciendo uso de materiales comestibles, dándoles un toque de personalidad. Con el presente scorm te enseñaremos a preparar galletas y a como decorarlas.

A quién va dirigido

El presente scorm está dirigido a todos los amantes de la cocina y en especial, la repostería, que quieran aprender a elaborar galletas y darles un toque de personalidad haciendo uso de decoraciones para ello.

Temario

4 unidades didácticas · 150 horas

Contenido4 unidades

SCORM 1

Materias primas empleadas en la elaboración de galletas

Harina: distintas clases y usos
- Tipos de harinas
- Características principales de la harina
Mantequillas y otras grasas
- Producción de la mantequilla
- Elaboración y almacenamiento
Azúcares
- Siropes como alternativa al azúcar
- Edulcorantes
Cacao y derivados
- Composición y transformación del cacao en grano de chocolate
- Variedades del cacao
- Variedades de chocolate
Frutas y productos derivados
- Tipos de frutas
- Productos derivados de las frutas
Frutos secos
- Tipos de frutos secos
Huevos y ovoproductos
- Clasificación de los huevos
- Utilización del huevo en repostería
- Utilización de la clara y de la yema en postres
- Ovoproductos más empleados
Cereales y derivados
Gelatinas
Especias y aderezos
Mix
Productos de decoración

SCORM 2

Materiales empleados en la elaboración de galletas

Maquinaria utilizada en la elaboración de galletas
- Generadores de calor
- Generadores de frío
- Maquinaria auxiliar
Batería de cocina
Utillaje y herramientas
Moldes de repostería
Herramientas de decoración de galletas

SCORM 3

Etapas de la elaboración de las galletas

Proceso de elaboración de galletas
Preparación de los ingredientes
Mezclado y amasado de ingredientes
Extensión y cortado de la masa
Horneado
Decoración de galletas
- Manga pastelera
- Cornets
- Decoración con aerógrafo o pistola de compresión
Medidas de higiene, limpieza y control en la elaboración de galletas

SCORM 4

Galletas: recetario

Galletas dulces
Galletas saladas
Galletas decoradas con cobertura
Galletas blandas
Galletas sin azúcar
Galletas con decoraciones temáticas
Galletas veganas
Galletas con relleno
Galletas internacionales

Palabras clave

curso
Decoración
galletas
galletas decoradas

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