UF0057 Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos

En el ámbito del mundo de la Hostelería y turismo es necesario conocer los diferentes campos de Operaciones básicas de cocina, dentro del área profesional de Restauración.

Duración60 h
Unidades2
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

En el ámbito del mundo de la Hostelería y turismo es necesario conocer los diferentes campos de Operaciones básicas de cocina, dentro del área profesional de Restauración. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la Elaboración de platos combinados y aperitivos.

A quién va dirigido

Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de la Hostelería y turismo, concretamente en Operaciones básicas de cocina, dentro del área profesional de Restauración, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la Elaboración de platos combinados y aperitivos.

Temario

2 unidades didácticas · 60 horas

Contenido2 unidades

SCORM 1

Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos

Definición y clasificación.
Tipos y técnicas básicas.
Decoraciones básicas.
Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

SCORM 2

Participación en la mejora de la calidad

Aseguramiento de la calidad.
Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Palabras clave

Curso
Certificación
Cualificación
Profesional
Certificado
Profesionalidad
Unidad
Formativa
HOTR0108
UC0256_1
MF0256_1
UF0057
Hostelería
Turismo

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