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Industria Alimentaria y Restauración

INAF021PO Elaboración De Bizcochos, Galletas Y Pastas De Té

Este Curso INAF021PO Elaboración De Bizcochos, Galletas Y Pastas De Té le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

  • Duración25 h
  • Unidades3
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso INAF021PO Elaboración De Bizcochos, Galletas Y Pastas De Té le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. Con este Curso INAF021PO Elaboración De Bizcochos, Galletas Y Pastas De Té el alumno será capaz de elaborar distintos tipos de galletas, bizcochos y pastas de té, utilizando los ingredientes básicos necesarios para su elaboración.

A quién va dirigido

Este Scorm INAF021PO Elaboración De Bizcochos, Galletas Y Pastas De Té está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS que deseen elaborar distintos tipos de galletas, bizcochos y pastas de té, utilizando los ingredientes básicos necesarios para su elaboración.

Temario

3 unidades didácticas · 25 horas

Contenido3 unidades
SCORM 1

Materias primas

  • Azucares, mantequilla, harina, frutos secos, fruta confitada, chocolate y huevos
SCORM 2

Etapas de la elaboración

  • Preparación de las distintas masas
  • Laminado y corte escudillado
  • Montaje, cocción y acabado
SCORM 3

Producto final

  • Pastas y Galletas: pastas de corte, pastas escudilladas, cigarro ruso, tejas, virutas, bicoles, etc
  • Bizcochos: tartas básicas con base de bizcocho, bizcocho genovesa, pa de pessic, masa de madalena, bizcocho cuchara/plancha de bizcocho, melindro, bizcocho cuatro cuartos, bizcocho sacher, cakes base

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