HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración
Descripción del scorm HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración
El scorm HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración ofrece un alumnado ofrece al alumnado una especialidad formativa de la Familia Profesional de hostelería y turismo. La finalidad del presente scorm es el de aportar conocimientos para realizar la recepción de materiales primas y alimentos elaborados según la normativa así como controlar el inventario, las formas de almacenaje y el retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén de géneros congelados.
Contenido e-learning de HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración
SCORM 1. CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Conocimiento y aplicación de las normas higiénico-sanitarias para la recepción de materias primas según la normativa
- Normas higiénico-sanitarias para la recepción de materias primas
Conocimiento y realización del control del inventario según las formas de almacenaje, retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén géneros congelado
- Normas de control de inventarios según las formas de almacenaje
- Almacén seco
- Almacén géneros fríos o almacén géneros congelado según las formas de almacenaje
- Retiro de mercancía según sea:
- Almacén seco
- Almacén géneros fríos o almacén géneros congelado según las formas de almacenaje
Conocimiento de los diferentes sistemas de valoración de inventarios FIFO,LIFO y Media Ponderada
- Realizar una valoración económica de inventario por el sistema FIFO, LIFO o Media Ponderada
SCORM 2. HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo.
Rigurosidad y meticulosidad.
Demostración de iniciativa.
Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
Concienciacióny cumplimiento de la normativa de Seguridad alimentaria
Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales.
Cumpimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales.
Interesados en HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración
Este scorm HOTR32 Aprovisionamiento en Restauración se dirige a todos aquellos estudiantes y profesionales relacionados con conocimientos para realizar la recepción de materiales primas y alimentos elaborados según la normativa así como controlar el inventario, las formas de almacenaje y el retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén de géneros congelados. la edificación y obra civil que deseen aumentar sus conocimientos y competencias en dicho ámbito.
Duración sugerida para este contenido: 10 horas