HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET

Este Curso HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.

Duración40 h
Unidades6
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este Curso HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR058PO PREPARACIÓN DE BUFFET el alumno será capaz de Presentar los alimentos para su servicio de buffet, teniendo en cuenta el tipo de buffet las instalaciones, la cantidad de comensales y el menú a servir.

Temario

6 unidades didácticas · 40 horas

Contenido6 unidades

SCORM 1

Clasificación de la ubicación del buffet. normativa de la oferta gastronómica

¿Qué es el Buffet?
Tipos de Buffet.
Normas en el Servicio de buffet

SCORM 2

El espacio. mobiliario. utensilios. el personal

¿Dónde se sitúa el Buffet?
Elementos que se utilizan en el montaje del Buffet.
Utensilios.
Personal de servicio de Buffet.

SCORM 3

Materiales de decoración

Elementos decorativos
Utilización de utillaje para la decoración.
Planificación de la decoración

SCORM 4

Dimensiones y ubicación

Dimensiones del Buffet según clientes.
Situación del Buffet
Colocación de los alimentos
Posición de las bebidas

SCORM 5

Estructura y realización de objetos decorativos

Tipos de decoraciones.
Realización de decoraciones gastronómicas.

SCORM 6

Ultimas tendencias en decoración

Nuevas decoraciones frutales.
Realización de nuevas decoraciones en frutas.

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