Contenidos SCORM

Servicio en Bar y Restaurante

HOTR0045 Servicio De Catering

Este scorm HOTR0045 Servicio De Catering ofrece una formación especializada dentro de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo.

  • Duración30 h
  • Unidades8
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este scorm HOTR0045 Servicio De Catering ofrece una formación especializada dentro de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Con este scorm HOTR0045 Servicio De Catering el alumnado desarrollará las competencias necesarias para realizar el servicio de catering utilizando la maquinaria y utensilios que conforman las dotaciones básicas de los equipos correspondientes.

A quién va dirigido

El scorm HOTR0045 Servicio De Catering va dirigido a personas cuyo interés sea formarse dentro de la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo para poder desarrollar las competencias que demanda el sector profesional.

Temario

8 unidades didácticas · 30 horas

Contenido8 unidades
SCORM 1

Planificación, organización y armado del servicio de catering.

  • Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos.
  • Gestión de la oferta de catering.
  • Comercialización.
SCORM 2

Preparación del servicio de catering

  • Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering.
  • Aplicación de materiales y equipos de montaje en catering.
  • Gestión de maquinaria y equipos básicos.
SCORM 3

Gestión del aprovisionamiento de materias primas.

  • Organización de Economato y bodega.
  • Gestión del almacén.
SCORM 4

Integración de diseños de menús para catering.

  • Elaboración de elementos culinarios habituales en los servicios de catering.
  • Identificación de distintos tipos de menú para cada evento.
SCORM 5

Organización de bufetes y mesas temáticas.

SCORM 6

Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos.

  • Preparación de guarniciones y decoraciones.
  • Elaboración de postres.
  • Preparación de nuevas elaboraciones adaptadas a las tendencias.
SCORM 7

Manipulación, traslado y conservación de alimentos.

  • Manipulación de alimentos.
  • Gestión del traslado de alimentos, embalaje y envasados.
  • Organización de los espacios de conservación.
SCORM 8

Recepción y lavado de los servicios de catering.

  • Realización del lavado del material de catering.
  • Aplicación de las medidas de seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering

Más contenidos de Servicio en Bar y Restaurante

Ver los 60 →