Industria Alimentaria y Restauración
Scorm en Food Defense en la Industria Alimentaria
El Food Defense hace referencia a un plan público que trata de garantizar la seguridad alimentaria de un país entero, evitando la comercialización de alimentos contaminados que pongan en riesgo la salud de aquellos que los…
- Duración200 h
- Unidades5
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
El Food Defense hace referencia a un plan público que trata de garantizar la seguridad alimentaria de un país entero, evitando la comercialización de alimentos contaminados que pongan en riesgo la salud de aquellos que los consumen.
A quién va dirigido
El presente scorm está dirigido a cualquier persona que quiera conocer los procedimientos de actuación del plan de seguridad de Food Defense. También puede ser una formación complementaria para todos aquellos empleados de la industria alimentaria en general.
Temario
5 unidades didácticas · 200 horas
Contenido5 unidades
Introducción a la food defense.
- ¿Qué es la Food Defense?
- Alteraciones Intencionadas. Historia del bioterrorismo.
- Control de toxinas y agentes peligrosos
- Suministros de alimentos y medicamentos: Inocuidad
- La importancia del agua potable y la seguridad
Código de buenas prácticas en la industria alimentaria
- Objeto
- Ámbito de aplicación
- Disposiciones del código
- Decálogo de buenas prácticas
- Certificado del código
- Normativa aplicable
Plan de defensa alimentaria: seguridad biológica, bioterrorismo y crisis alimentaria.
- ¿Cómo se gestiona una crisis alimentaria?
- Bioterrorismo.
- Evaluación de la Defensa
- Plan de acción y Plan de auditoría del sistema Food Defense
- Medidas de Seguridad para el exterior.
- Medidas de seguridad para el interior
- Medidas de seguridad para el personal
- Medidas de seguridad para responder a incidentes.
Food defense en las normas brc, ifs
- Diseño y desarrollo de un plan de Food Defense en BRC
- Diseño y desarrollo de un plan de Food Defense en IFS
Normativa aplicable
- Ley de Bioterrorismo. Ley de la Salud Pública.
- Establecimiento y Mantenimiento de registro. Quién debe y quién no cumplir la norma.
Palabras clave
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