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Hostelería

Especialista en Cata de Ginebra

Este scorm de Experto en Cata de Ginebra ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que «Un gin-tonic, por favor» es, probablamente, una de las frases más repetidas en los bares en los últimos tiempos.

  • Duración200 h
  • Unidades6
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

Este scorm de Experto en Cata de Ginebra ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que «Un gin-tonic, por favor» es, probablamente, una de las frases más repetidas en los bares en los últimos tiempos. Y es que la ginebra se ha convertido en la mejor pareja baile en las noches gracias a los cócteles. Con este scorm de Experto en Cata de Ginebra el alumno obtendrá una formación para que conozca la invención, procedencia y evolución a través de la historia de este destilado, así como su materia prima esencial y otras no menos importantes para su fabricación. Del mismo modo, que identifique las distintas elaboraciones y tipologías existentes de ginebra, y la reinvención de la misma.

A quién va dirigido

Este scorm de Experto en Cata de Ginebra va dirigido a cualquier persona interesada en el mundo de la hostelería y la coctelería y quiere formarse y/o una especialización en esta bebida.

Temario

6 unidades didácticas · 200 horas

Contenido6 unidades
SCORM 1

Introducción. historia de la ginebra

  • El origen de la ginebra
  • Mitos y realidades de los beneficios de la ginebra para la salud
  • Consumo de la ginebra
SCORM 2

Usos de la ginebra en coctelería y cocina

  • Origen de la coctelería
  • Uso de la ginebra durante la elaboración de cócteles
  • Uso de la ginebra en cocina
SCORM 3

Estructura y características de las bebidas espirituosas

  • Composición del vino desde la perspectiva de la cata
  • - Principales parámetros básicos
  • La metodología del análisis sensorial de vinos
  • - Las fases de la cata
  • - Las herramientas de la cata
  • Catavinos, fichas, fundas opacas y otros útiles
  • Los resultados de la cata
  • - Reseña organoléptica sintética
  • - El ciclo de vida de los vinos
SCORM 4

Elaboración de las bebidas espirituosas

  • Bebidas espirituosas
  • Normativa durante la producción de bebidas espirituosas
  • Elaboración de bebidas espirituosas
SCORM 5

Confección de documentación previa a la cata

  • Elaboración de dossieres de vinos y otras bebidas alcohólicas
  • - De catas en ferias y presentaciones
  • - De catas en cursos
  • - De catas en presentaciones de productos
  • Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas
  • - Marca comercial y bodega o empresa elaboradora
  • - Mención geográfica y proceso de elaboración
  • - Distribuidores y precio
  • - Atributos organolépticos de los vinos y otras bebidas alcohólicas catados
  • Información de revistas, guías y prensa especializada
  • - Listados ordenados por tipos de vinos y otras bebidas alcohólicas
SCORM 6

Cata de bebidas espirituosas

  • Metodología del análisis sensorial de bebidas espirituosas
  • Cata de aguardientes procedentes del vino y subproductos
  • - Cata de aguardientes de vino, brandies y orujos
  • Cata de aguardientes de frutas
  • Cata de aguardientes procedentes de cereales
  • - Cata de aguardientes de cereales y whiskies
  • Cata de aguardientes procedentes de la caña de azúcar
  • - Cata de rones y cachazas
  • Cata de otras bebidas espirituosas
  • Cata de licores y cremas
  • Ciclo de vida de las bebidas espirituosas
  • Los resultados de la cata
  • - Posibles armonías con preparaciones gastronómicas

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