UF2459 Investigación de Residuos de Sustancias en Carnes
En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería.
- Duración40 h
- Unidades4
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
A quién va dirigido
Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de la agraria, concretamente en asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para realizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
Temario
4 unidades didácticas · 40 horas
Contenido4 unidades
Investigación de residuos de sustancias en carnes
Categorización de residuos de sustancias en carnes.
- Residuos químicos en las carnes:
- - Concepto.
- - Clasificación.
- - Contaminantes.
- - Metales pesados.
- - Inhibidores o antibióticos.
- - Sustancias prohibidas.
- - Antiparasitarios.
- - Antiinflamatorios.
- - Hormonas.
- - Otros.
- Límite máximo de residuos (LMR).
Investigación de residuos de sustancias en carnes.
- Recogida y preparación de muestras para el control de residuos químicos en carnes.
- Ensayos de:
- - Beta-agonistas.
- - Hormonas.
- - Sustancias prohibidas.
- - Sustancias autorizadas.
- - Contaminantes.
- - Otros residuos.
- Equipos.
- Reactivos.
- Procedimientos.
- Funciones del auxiliar de inspección y control sanitario en los ensayos.
- Protocolo de actuación en caso positivo.
- Registros y archivos de resultados.
- Protocolos normalizados de trabajo (PNTs).
Aplicación de la normativa básica sobre investigación de residuos en carnes.
- Normativa sobre residuos en carnes.
- Normativa sobre medicamentos veterinarios.
- Normativa sobre investigación de residuos.
- Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
Palabras clave
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