UF2295 Gestión de la Producción e Inoculación de Micelio de Hongos Saprófitos

En el ámbito de agraria, es necesario conocer la gestión de la producción y recolección de setas y trufas, dentro del área profesional de agricultura.

Duración50 h
Unidades6
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

En el ámbito de agraria, es necesario conocer la gestión de la producción y recolección de setas y trufas, dentro del área profesional de agricultura. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la gestión de la producción e inoculación del micelio de hongos saprófitos.

A quién va dirigido

Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de la agraria, concretamente en la gestión de la producción y recolección de setas y trufas, dentro del área profesional de agricultura, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la gestión de la producción e inoculación de micelio de hongos saprófitos.

Temario

6 unidades didácticas · 50 horas

Contenido6 unidades

SCORM 1

Gestión de la producción e inoculación de micelio de hongos saprófitos

SCORM 1

Organización y supervisión de la obtención de inóculo en cultivo intensivo de setas saprofitas.

Ciclo biológico, tipos y características macroscópicas de las especies de hongos saprofitos a cultivar:
– Champiñon de Paris y otros champiñones (Agaricus spp).
– Shii-take (Lentinula edodes).
– Seta de chopo (Agrocybe aegerita).
– Pleurotus ostreatus.
– Pleurotus citrinopileatus.
– Pleurotus eryngii.
– Otras especies.

SCORM 2

Aislamiento de propágulos fúngicos.

Técnica de aislamiento miceliar.
Manejo de cámara de flujo laminar.
– Extracción de hifas del carpóforo.
– Repicado de cepas.
Técnicas de aislamiento esporal.
Obtención de esporas según el tipo de carpóforo.
– Mantenimiento y conservación de esporas.
– Técnicas de recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.
– Selección de carpóforos adecuados.
Técnicas químicas y físicas (test) de toxicidad en especies recolectadas para la producción del banco de inóculo.
Medios nutritivos utilizados en las operaciones de inoculación:
– MNN.
– PDA.
– Agar-agar.
– Agar-malta.
Medios de cultivo para la siembra del inóculo.
Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
Equipos de Protección Individual (EPI’s).

SCORM 3

Inoculación de micelio.

Tipos de inóculo y técnicas de inoculación.
Obtención y seguimiento de un banco de inóculo.
Precintado y perforado de los recipientes sembrados.
Proceso de incubación de la siembra y de envasado del substrato con el micelio y sus aditivos.
Toma de muestras de substrato sembrado.
Control ambiental en la sala de esterilización y de la sala de siembra y de incubación.
Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
Equipos de Protección Individual (EPI’s).

SCORM 4

Incubación de sustratos inoculados.

Colocación y distribución de los substratos en la sala de incubación.
Control de los parámetros ambientales de cada cultivo en la incubación.
Toma de muestras durante la incubación.
Organización de la siembra e incubación del micelio.
Organización del seguimiento y control de la inoculación e incubación de sustratos para producción de setas saprofitas.
Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
Equipos de Protección Individual (EPI’s).

SCORM 5

Aplicación de normativa básica relacionada con la preparación e incubación de sustratos.

Legislación laboral.
Educación para la salud.
Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de preparación de sustratos.
– Legislación específica.
– Normativa para la producción de sustratos con la categoría eco o bio.
Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
Normativa medioambiental.

Palabras clave

AGAU0211
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Gestion
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Inoculación
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Micelio
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Saprófitos
UC1814
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