UF0059 Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante
Descripción del scorm UF0059 Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante
Como competencia general, dentro de las operaciones básicas de restaurante y bar se encuentra asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Así, el presente scorm aporta los conocimientos necesarios para asistir en el servicio de alimentos y bebidas, analizando el servicio básico de alimentos y bebidas, así como las tareas de postservicio en el restaurante.
Contenido e-learning de UF0059 Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante
SCORM 1. SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.
Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.
El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.
Formalización de comandas sencillas.
Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.
SCORM 2. REALIZACIÓN DE TAREAS POSTERIORES AL SERVICIO EN EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Tipos y modalidades de postservicio.
Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.
SCORM 3. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
Aseguramiento de la calidad.
Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
Interesados en UF0059 Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante
Este scorm está dirigido a todas aquellas personas, profesionales del ámbito de la restauración o no, que estén interesados en adquirir conocimientos relativos a las operaciones básicas de restaurante o bar, en general, y aquellos aspectos relacionados con el servicio básico de alimentos y bebidas, así como las tareas de postservicio en el restaurante, de forma particular.
Duración sugerida para este contenido: 60 horas