Contenidos SCORM

Dietética y Nutrición

SANP0005 Nutrición Y Dietética

El scorm SANP0005 Nutrición Y Dietética ofrece formación especializada en el sector de la Nutrición y Dietética.

  • Duración110 h
  • Unidades3
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

El scorm SANP0005 Nutrición Y Dietética ofrece formación especializada en el sector de la Nutrición y Dietética. Con este scorm SANP0005 Nutrición Y Dietética el alumnado obtendrá el conocimiento necesario sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes además de cómo afecta a la salud en exceso. Aprenderán a reconocer las dietas y menús considerando el que más beneficia a cada persona según sus particularidades y situación.

A quién va dirigido

El scorm SANP0005 Nutrición Y Dietética va dirigido a personas que deseen formarse en el sector de la Nutrición, especializándose en elaboración y adaptación de dietas y menús.

Temario

3 unidades didácticas · 110 horas

Contenido3 unidades
SCORM 1

Alimentación y tipos de nutrientes

  • Introducción a la nutrición
  • - Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
  • - Factores que condicionan la elección de los alimentos.
  • - Clasificación de los alimentos: Grupos de alimentos.
  • - Nutrientes.
  • - Leyes básicas de la alimentación.
  • - Requerimientos de energía.
  • Caracterización de las proteínas
  • - Conceptos y clasificación.
  • - Valor nutritivo.
  • - Metabolismo proteico.
  • - Funciones en el organismo.
  • - Efectos de la carencia o el exceso.
  • - Ingestas recomendadas y aportes necesarios.
  • - Situación media en España.
  • - Alimentos que las proporcionan.
  • - Efectos del procesamiento industrial.
  • Caracterización de los lípidos
  • - Conceptos y fuentes.
  • - Funciones en el organismo.
  • - Digestión y absorción de las grasas.
  • - Metabolismo lipídico.
  • - Ingestas recomendadas.
  • - Situación en España.
  • Identificación de los hidratos de carbono
  • - Definición de hidrato de carbono.
  • - Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
  • - Funciones de los hidratos de carbono.
  • - Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
  • - Metabolismo.
  • - Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en España.
  • - Fibra dietética.
  • Clasificación de las vitaminas
  • - Vitaminas liposolubles.
  • - Vitaminas hidrosolubles.
  • - Otros factores vitaminoides.
  • - Estabilidad de las vitaminas.
  • Clasificación de los minerales
  • Descripción de macrominerales.
  • - Descripción de oligoelementos.
  • - Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación.
  • Determinación de ingestas recomendadas
  • - Conceptos.
  • - Tablas de ingesta recomendada.
  • - Objetivos nutricionales.
SCORM 2

Dietas recomendadas según necesidades

  • Caracterización de la alimentación en los niños.
  • - Conceptos básicos.
  • - Alimentos en el primer año de vida.
  • - Alimentación en preescolar y escolar.
  • - Alimentación en el adolescente.
  • Adaptación de la alimentación en el periodo de gestión
  • - Conceptos básicos.
  • - Situación actual.
  • - Factores que influyen en el control de peso.
  • - Papel de la alimentación en el control de peso.
  • - Reparto de la ingesta energética.
  • - Pautas dietéticas para seguir en el control de peso.
  • - Tópicos y errores más frecuentes con relación al control de peso.
  • Identificación de la relación entre alimentación y deporte
  • - Trabajo muscular.
  • - Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista.
  • - Alimentación previa a la competición.
  • - Alimentación durante la competición.
  • - Alimentación posterior a la competición
  • Conocimiento de la relación entre nutrición y prevención y control de enfermedades cardiovasculares
  • - Historia y concepto.
  • - Asterosclerosis.
  • - Factores de riesgo.
  • - Factores de riesgo alimentarios.
  • - Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares
SCORM 3

Prevención de riesgos derivados de la alimentación

  • Conocimiento de interacciones nutrientes-fármacos
  • - Desarrollo.
  • - Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.
  • - Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.
  • - Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.
  • - Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia.
  • Conocimiento de guías en alimentación
  • - Concepto.
  • - Funciones y necesidad.
  • - Historia.
  • - Guías útiles de las dietas adecuadas.
  • - Suplementos.
  • Evaluación nutricional
  • - Factores que influyen en la alimentación.
  • - Directrices dietéticas generales recomendadas.
  • - Valoración nutricional.
  • - Términos que describen el estado nutricional.
  • - Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
  • Métodos de evaluación del estado nutricional.
  • - Sustancias antinutritivas.
  • Evaluación de encuestas alimentarias
  • - Qué son las encuestas alimentarias.
  • - Encuestas alimentarias a nivel individual.
  • - Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria.
  • - Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.
  • Conocimiento de enfermedades asociadas a la nutrición
  • - Factores etiológicos.
  • - Trastornos nutricionales.
  • - Trastornos del sistema digestivo.
  • Manipulación de alimentos, higiene y seguridad
  • - Requisitos de los manipuladores de alimentos.
  • - Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
  • - Toxiinfecciones alimentarias.
  • - Normas de higiene alimentaria.
  • Conceptualización de educación nutricional

Más contenidos de Dietética y Nutrición

Ver los 88 →