Contenidos SCORM

Alergología

SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias

El scorm SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias ofrece formación especializada en el área sanitaria.

  • Duración50 h
  • Unidades2
  • FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

El scorm SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias ofrece formación especializada en el área sanitaria. Con este scorm SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias el alumnado aprenderá a definir los diferentes tipos de alergias e intolerancias con el fin de identificar los productos que las ocasionan, y poder prevenir los riesgos, llevando a cabo alternativas para evitarlas, y realizando el tratamiento higiénico más acertado.

A quién va dirigido

El scorm SANP0003 Alergias E Intolerancias Alimenticias va dirigido a personas que deseen una especialización en el área sanitaria, focalizándose en los diferentes tipos de alergias e intolerancias y sus posibles alternativas.

Temario

2 unidades didácticas · 50 horas

Contenido2 unidades
SCORM 1

Alergia, intolerancia alimenticia y los alimentos que las causan

  • Aproximación a las características de las alergias e intolerancias alimenticias y los alimentos causantes de las mismas.
  • - Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
  • - Distinción de los tipos de alergias e intolerancias alimenticias.
  • - Conocimiento de la rueda de los alimentos.
  • - Reconocimiento de los tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
  • - Descripción de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
  • Identificación de componentes nutricionales relacionados con las intolerancias
  • - Intolerancias relacionadas con la leche.
  • - Intolerancias relacionadas con los huevos.
  • - Intolerancias relacionadas con el pescado y mariscos.
  • - Intolerancias relacionadas con los frutos secos.
  • - Intolerancias relacionadas con los cereales.
  • - Intolerancias relacionadas con las legumbres.
  • - Intolerancias relacionadas con las frutas.
  • - Prevención de riesgos en alergias alimenticias.
  • - Selección de productos con implicaciones alérgicas
  • - Descripción del concepto de la contaminación cruzada.
  • Aplicación de las medidas de higiene sanitaria en la manipulación de alimentos
  • - Realización de limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
  • - Alergias producidas por el látex
SCORM 2

Ofertas gastronómicas y elaboraciones cuinarias aptas para personas con necesidades alimenticias específicas

  • Elaboración de ofertas gastronómicas, dietas adecuadas y conocimiento de los principales alimentos causantes de alergias:
  • - Elaboración de dieta hiposódica.
  • - Elaboración de dieta hipocalórica.
  • - Preparación de dieta hipercalórica.
  • - Relación de dieta y anemia.
  • - Preparación de dieta baja en azúcar.
  • - Elaboración de dieta para la osteoporosis.
  • - Elaboración de dieta astringente.
  • - Elaboración de dieta de protección gástrica.
  • - Identificación de una dieta antiulcerosa común.
  • - Elaboración de dieta pobre en grasa.
  • - Protección biliar.
  • - Elaboración de dieta laxante.
  • - Elaboración de dieta para reducir el ácido úrico. hiperuricemia.
  • Implementación de medidas de prevención y control de:
  • - Intolerancias relacionadas con la leche.
  • - Intolerancias relacionadas con los huevos.
  • - Intolerancias relacionadas con el pescado y mariscos.
  • - Intolerancias relacionadas con los frutos secos.
  • - Intolerancias relacionadas con los cereales.
  • - Intolerancias relacionadas con las legumbres.
  • - Intolerancias relacionadas con las frutas.
  • - Implicación del uso del látex en la manipulación de los alimentos

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