COML021PO GESTIÓN LOGÍSTICA DE PRODUCTOS DE LA PESCA

SCORM 1. RECEPCIÓN DE PESCADOS FRESCOS.

Recepción de pescados.

- Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.

- Transporte externo.

Seguridad en su utilización.

- Identificar pescados frescos de agua dulce y salada.

- Identificar especies de moluscos y crustáceos.

- Identificación de los grado de frescura de la pesca.

- Recepcionar materias auxiliares e ingredientes: envases, embalajes, sal, vinagre, azúcar, aceite, otros productos semielaborados, aditivos etc.

Documentación.

- Efectuar el suministro de productos a las líneas de producción, de acuerdo con las notas de pedido.

- Realizar un registro de recepción, almacenamiento, distribución interna de productos.

- Controles sanitarios de pescado y mariscos.

SCORM 2. ALMACENAMIENTO DE PESCADOS.

Almacenamiento de pescados.

- Almacenar pescados, clasificados y dispuestos, para su posterior tratamiento.

Cetáreas para animales vivos

- Tipos de almacenes de pescado y productos elaborados.

- Instalaciones industriales de refrigeración y de congelación para el almacenamiento de pescados.

Registros, anotaciones.

Partes de incidencia.

- Efectuar la distribución de los productos en salas ó cámaras de refrigeración o congelación (temperatura, humedad).

- Sistemas de ordenación, clasificación, manipulación y almacenamiento de productos de la pesca: Técnica, equipo y documentación.

- Sistemas de almacenaje, tipos de almacén.

- Clasificación y codificación.

- Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos.

- Ubicación de mercancías: métodos de colocación.

- Condiciones generales de conservación

- Legislación y normativa de almacenamiento.

- Sistemas y tipos de transporte interno.

Puesta en marcha y funcionamiento de automatismos, sinfín, elevadores, carretillas.

Seguridad en su utilización.

- Distribución de productos.

SCORM 3. CONTROL DE ALMACÉN.

Control de almacén de pescados.

- Documentación interna.

- Registros de entradas y salidas.

- Control de existencias.

- Inventarios.

- Trazabilidad

- Aplicaciones informáticas al control de almacén. ERP

SCORM 4. DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS ELABORADOS DE LA PESCA

Expedición de elaborados de pescado.

- Operaciones y comprobaciones generales en expedición.

- Establecer las órdenes de picking para la realización del pedido.

- Consolidad el pedido y realizar su identificación y packing.

- Realizar un registro de expedición, orden de portes y albaran.

- Rutas de transporte.

Mantenimiento de la cadena de frío.

Distribución del producto en el medio de transporte.

- Medidas higiénico sanitarias en el transporte de los productos.