UF1086 Obtención de Aceites de Orujo de Oliva
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos en la obtención de aceites de oliva, dentro del área profesional aceites y grasas.
- Duración50 h
- Unidades4
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos en la obtención de aceites de oliva, dentro del área profesional aceites y grasas. Así, con el presente scorm se pretende aportar los conocimientos necesarios para la obtención de aceites de orujo de oliva.
A quién va dirigido
Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en obtención de aceites de oliva, dentro del área profesional aceites y grasas, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la obtención de aceites de orujo de oliva.
Temario
4 unidades didácticas · 50 horas
Contenido4 unidades
Proceso de obtención de aceites de orujo de oliva.
- Fundamentos. Materia prima utilizada para la obtención de aceites de orujo.
- Líneas de extracción. Equipos específicos. Equipos genéricos.
- Proceso de obtención de aceites de orujo de oliva. Objetivos, secuencia de operaciones, materiales auxiliares y dosificación.
- Características del proceso de obtención de aceites de orujo de oliva.
- Operaciones.
Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en la obtención de aceites de orujo.
- Control de calidad durante la obtención de aceites de orujo de oliva. Medidas correctivas.
- Equipos e instrumentación básica para análisis de procesos, en la obtención de aceites de orujo.
- Métodos y procedimientos de muestreo.
- Controles básicos a realizar en los aceites de orujos.
- Registro de resultados que aseguran la trazabilidad.
Salud laboral en las extractoras de orujo-orujeras.
- Condiciones de trabajo y seguridad en las orujeras.
- Factores de riesgo en la orujera: Medidas de protección y prevención.
- Primeros auxilios. Especificidades en las orejeras.
- Medidas de higiene, seguridad y prevención de riesgos laborales en la orujera.
Procesos de gestión de residuos y subproductos en la orujera.
- Depuración aerobia/anaerobia.
- Requisitos reglamentarios.
- Indicadores ambientales.
- Reutilización/cogeneración de energía.
- Tratamiento de los subproductos obtenidos del procesado de los aceites de orujo de oliva: Características, tipos y aplicaciones.
Palabras clave
Más contenidos de Aceite
Ver los 16 →- UF1536 Control Físico y Químico de Aceites y Grasas Comestibles50 h · 4 unid.
- UF1537 Análisis Sensorial de Aceites y Grasas Comestibles50 h · 4 unid.
- INAK0110 Industrias del Aceite y Grasas Comestibles600 h · 48 unid.
- UF1085 Obtención de Aceites de Oliva Refinados50 h · 4 unid.
- UF1084 Obtención de Aceites de Oliva Vírgenes50 h · 6 unid.
- MF0637_1 Manipulación de Cargas con Puentes-Grúa y Polipastos30 h · 2 unid.