UF0688 Servicio de Restauración en Alojamientos Rurales Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
En el ámbito del mundo de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos del alojamiento rural, dentro del área profesional de agroturismo.
- Duración40 h
- Unidades4
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
En el ámbito del mundo de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos del alojamiento rural, dentro del área profesional de agroturismo. Así, con el presente scorm, se pretende aportar los conocimientos necesarios para el servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales.
A quién va dirigido
Este scorm está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y el turismo, concretamente en alojamiento rural, dentro del área profesional del agroturismo, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales.
Temario
4 unidades didácticas · 40 horas
Contenido4 unidades
Atención al cliente en restauración.
- La atención y el servicio.
- La importancia de nuestra apariencia personal.
- Importancia de la percepción del cliente.
- Finalidad de la calidad de servicio.
- La fidelización del cliente.
- Perfiles psicológicos de los clientes.
- Objeciones durante el proceso de atención.
- Reclamaciones y resoluciones.
- Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
La comunicación en restauración.
- La comunicación verbal: mensajes facilitadotes.
- La comunicación no verbal.
- La comunicación escrita.
- Barreras de la comunicación.
- La comunicación en la atención telefónica.
La venta en restauración
- Elementos claves en la venta.
- Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
- Fases de la Venta.
Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.
- Montaje y adecuación de las instalaciones.
- Disposición de la decoración y ambientación.
- Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
- Información gastronómica.
- Servicio de alimentos y bebidas.
- Descripción, aplicación y formalización de las comandas.
- Seguimiento del servicio.
- Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa.
- Postservicio de alimentos y bebidas.
- Supervisión de instalaciones y equipamiento.
Palabras clave
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