UF0389 Almacenamiento, Manipulación y Conservación de los Productos Agrícolas

Duración90 h
Unidades4
FormatoSCORM 1.2

Sobre este contenido

En el ámbito del mundo agrario es necesario conocer los diferentes tipos de almacenamiento, manipulación y conservación de los productos agrícolas, teniendo en cuenta el control de calidad que éstos deben pasar y el impacto ambiental que se puede causar con un uso indebido de la maquinaria entre otros. Para ello este scorm pretende aportar los conocimientos necesarios para un correcto almacenaje, y manipulación de los mismos.

A quién va dirigido

El scorm se dirige a aquellas personas que trabajen o deseen trabajar en el ámbito de almacenamiento, manipulación y conservación de productos agrícolas, que tengan expectativas para aprender cuestiones relacionadas con su actuación, funcionamiento, maquinaria, recursos materiales y humanos etc. También va dirigido a aquellas que quieran ampliar sus conocimientos profesionales y nociones en algún aspecto concreto del mismo.

Temario

4 unidades didácticas · 90 horas

Contenido4 unidades

SCORM 1

Almacenamiento de productos agrícolas

Tipos de almacenes
Silos
Secaderos
Características constructivas: dimensiones, materiales y acabados
Suministro de agua
Instalación eléctrica
Sistemas de ventilación
Cámaras de atmósfera controlada
Almacenamiento de los productos hasta su comercialización
Maquinaria, equipos, herramientas y útiles para el acondicionamiento, selección y almacenamiento de productos agrícolas.
Análisis de peligros y de puntos de control críticos (APPCC)
Gestión informática de los procesos de almacenaje
Valoración económica del almacenamiento

SCORM 2

Coordinación y supervisión de recursos humanos y materiales

Necesidades de personal
Asignación de trabajos
Organización y programación del trabajo
Asesoramiento y supervisión del personal
Relaciones laborales
Seguridad social agraria y otras prestaciones
Órganos de representación
Convenios colectivos del sector
El derecho y las obligaciones laborales
Rendimiento y coste de la mano de obra
Rendimiento y coste de utilización de la maquinaria y equipos

SCORM 3

Manipulación de alimentos

Requisitos de los manipuladores de alimentos
Prácticas correctas de higiene durante la recepción, almacenaje, transformación, transporte, distribución y servicio de alimentos
Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización
Manejo de residuos
Autocontrol en los establecimientos alimentarios

SCORM 4

Normativa básica relacionada con la programación y control de la manipulación y almacenamiento de productos agrícolas

Marco normativo de prevención de riesgos laborales
Normativa general sobre higiene y seguridad aplicable en el sector
Medidas de higiene personal
Marco normativo sobre medidas de protección ambiental
Normas de calidad y de seguridad alimentaria aplicables

Palabras clave

Almacenamiento
Manipulación
Conservación
Productos
Agrícolas
Almacenes
Silos
Secaderos
Ventilación
Cámaras
Maquinaria
Recursos
Humanos
Materiales

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