Scorm de Sexador de Polluelos
El perfil profesional de sexador de pollos es, en el ámbito de la producción ganadera, uno de los más demandados y valorados en la actualidad, debido a la gran preparación con la que debe contar y las exigencias de su entorno…
- Duración200 h
- Unidades13
- Campos2
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
El perfil profesional de sexador de pollos es, en el ámbito de la producción ganadera, uno de los más demandados y valorados en la actualidad, debido a la gran preparación con la que debe contar y las exigencias de su entorno laboral. No obstante, la elevada demanda de personal cualificado y las condiciones salariales que se ofrecen, hacen que cada vez sean más personas las que tratan de acceder a este mercado laboral. A través de este scorm de sexador de pollos se ofrece al alumnado la formación necesaria para desarrollar una carrera profesional con garantías en este sector.
A quién va dirigido
El scorm de sexador de pollos se dirige a profesionales del sector ganadero, y especialmente a los centrados en la producción avícola intensiva, así como a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la producción de aves para reproducción y obtención de carnes y huevos de forma general, y al trabajo como sexador de pollos de forma particular.
Temario
13 unidades didácticas · 200 horas
Campo 1Proceso de fecundación y operaciones de recepción y manejo de aves y huevos8 unidades
SCORM 1
Aves: especies y razas de interés productivo.
- Características generales de las aves.
- Principales especies avícolas de interés productivo.
- Razas:
- - Características productivas.
- - Especialización.
- Rusticidad.
SCORM 2
Morfología y fisiología del ganado avícola.
- Morfología del ganado avícola.
- Nociones sobre anatomía y fisiología del aparato respiratorio y circulatorio.
- Nociones sobre anatomía y fisiología del aparato digestivo de las aves: identificación de los componentes principales.
- Digestión y digestibilidad de los alimentos.
SCORM 3
El ciclo de puesta: los huevos.
- Elementos básicos de anatomía y fisiología del aparato reproductor de los machos y las hembras.
- Momento óptimo del inicio de la puesta. Curva de puesta.
- Tipos de programas de iluminación durante el ciclo de puesta.
- Control del peso de las aves durante el periodo de postura.
- Prevención de la cloquez.
- Periodicidad en la recogida de los huevos para evitar roturas y cloquez.
- Exigencias en la toma de muestras de huevos fértiles para su análisis en el laboratorio.
- Ratios macho-hembra para la reproducción.
- Causas de infertilidad en las reproductoras.
- Formación y características de los huevos: proceso de formación del huevo, las partes que definen la estructura del huevo.
- Evaluación de la calidad del huevo:
- - El espesor de la cáscara y su resistencia a la rotura.
- - La consistencia del albumen.
- - La pigmentación y consistencia de la yema.
SCORM 4
Recogida, clasificación, conservación, almacenamiento y transporte de huevos.
- Sistemas de recogida y transporte de huevos:
- - Sistemas de recogida automática o manual de huevos.
- - Cintas transportadoras de jaulas.
- - Cintas transportadoras colectoras.
- - Cadencia adecuada de la cinta transportadora.
- - Defectos de los huevos.
- Criterios para clasificar y colocar los huevos:
- - Por altura de la cámara de aire.
- - Estado de la cutícula y de la cáscara.
- - Estado de la clara y la yema.
- - Según su estado sanitario y bacteriológico.
- - En función del peso.
- Exigencias para la conservación de huevos:
- - La prerefrigeración.
- - Ventilación de la cámara de refrigeración.
- - Temperatura de la cámara de refrigeración.
- - Humedad de la cámara de refrigeración.
- - Disposición de los huevos en el interior de la cámara.
- - Tipos de alteraciones derivadas de una mala conservación de los huevos.
- - Modalidades de comercialización de los huevos.
- Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos:
- - Toma de muestras para el examen higiénico-sanitario de los huevos.
- - Control del sudado de los huevos.
- - Limpieza e higienización de envases.
- - Limpieza y desinfección del almacén y de la cámara de refrigeración.
- - Almacenamiento de huevos clasificados.
- - Desinfección, desinsectación, desratización y desparasitación de la planta y del almacén.
SCORM 5
La planta incubadora y las nacedoras.
- Edad óptima de las reproductoras para la incubación de sus huevos.
- Peso óptimo de los huevos para su incubabilidad.
- Sistemas de fumigación de huevos incubables.
- Control de la incubabilidad de los huevos.
- El intervalo huevo-pollo de la planta incubadora.
- Nivel de humedad adecuado en la sala de incubación.
- Renovación de aire para la incubación.
- Evolución del peso del huevo durante la incubación.
- Colocación correcta del huevo en la máquina incubadora.
- Volteo de los huevos durante la incubación.
- Requisitos en la transferencia de huevos a la máquina nacedora dos días antes de la eclosión.
- Posición correcta de los huevos durante el nacimiento.
- Importancia de la humedad en la máquina nacedora.
- Retirada de los pollos de la nacedora.
- Clasificación de los pollos en función del destino para engorde o reproducción.
- Corte de dedos en futuros reproductores.
SCORM 6
Cría y recría de aves de puesta.
- Censo y evolución del ganado avícola en España.
- Principales estirpes del ganado avícola de puesta.
- Métodos más comunes de sexado de los pollos.
- Identificación de futuras reproductoras con anillas metálicas.
- Importancia del aporte de una fuente de calor suplementario durante las primeras 48 horas de vida.
- El despicado.
- El descrestado.
- Programas de iluminación decrecientes a partir de las primeras 48 horas.
SCORM 7
Alimentación y factores que influyen en la alimentación de las aves (reproductoras, animales para cría, recría, cebo y aves ponedoras).
- Concepto de alimentación.
- Principios nutritivos de los alimentos.
- Necesidades nutritivas de los animales.
- Concepto de ración.
- Tipos de raciones.
- Tipos de alimentos para el ganado avícola.
- Factores que afectan a la composición nutritiva de los alimentos.
- Cálculo de necesidades: nociones sobre el manejo de tablas de alimentación.
- Calidad y valor nutritivo de los componentes de la ración.
- Correctores vitamínicos y minerales.
- Nociones sobre la elección de raciones equilibradas al mínimo coste.
- Alimentos y subproductos agroindustriales utilizados en la alimentación.
- Tipos de piensos.
- Aportación de aditivos a los piensos.
- Elaboración de correctores vitamínico-minerales. Distribución de pienso y agua.
- Estirpes y líneas de aves de engorde.
- Suministro de pienso preparado anti-stress.
- Adición de coccidioestáticos en pienso.
- Nociones sobre la formulación de piensos para el cebo de animales.
- Piensos de iniciación y de finalización.
- Aportación de aditivos para la cría de aves de engorde.
- Cálculo de la ganancia diaria en el control de transformación.
- Cálculo del índice de transformación en el control de transformación.
- Momento óptimo del sacrificio.
- Métodos de vaciado de la nave de aves de engorde.
SCORM 8
Sistemas de distribución y conservación de alimentos.
- Cálculo de necesidades de agua. Importancia y características del agua en la alimentación.
- Conservación y almacenamiento de los alimentos.
- Distribución manual y mecanizada de alimentos.
- Conservación y almacenamiento de piensos.
- El manejo del cebadero.
- Agrupación en lotes homogéneos según momento de cebo.
- Pesaje de pollos.
- Comprobación de los resultados del pesaje con patrón preestablecido.
- Rendimiento cárnico y características de la canal.
Campo 2Control sanitario y normas de bioseguridad en aves y granjas5 unidades
SCORM 1
Tratamientos higiénicos en avicultura.
- La importancia de la higiene y del aseo personal en ganadería.
- La desinfección, desinsectación y desparasitación de las aves.
- Clases y formas de actuación de los desinfectantes.
- La desinsectación: técnicas de aplicación y problemas sanitarios de los insecticidas.
- Cloración del agua.
SCORM 2
Tratamientos sanitarios en avicultura.
- Concepto de enfermedad.
- Constantes normales y patológicas de los reproductores.
- Tipología de enfermedades: parasitarias, infecciosas, metabólicas y mecánicas.
- Principales avitaminosis.
- Conceptos básicos de inmunidad: la reacción antígeno-anticuerpo.
- Calendario y programa de vacunas de las aves de la granja.
- Concepto de vacuna: tipos de vacunas en el ganado avícola.
- Concepto de stress: medidas a tomar.
- Concepto de terapéutica.
- Tipos de antibióticos y sulfamidas.
- Causas de aislamiento de animales: enfermedades de contagio.
- Requisitos en la toma de muestras y su envío al laboratorio.
- Métodos de prevención de coccidiosis.
SCORM 3
Organización del trabajo.
- Métodos generales de trabajo: rutinas de actuación en el manejo de la granja.
SCORM 4
Programas informáticos.
- Conocimiento y manejo de los programas informáticos relacionados con la actividad.
SCORM 5
Normativa relacionada con la actividad.
- Necesidades legales sobre construcción y manejo de instalaciones ganaderas.
- Necesidades legales sobre medio-ambiente.
- Limitaciones higiénico-sanitarias para los manipuladores de huevos, para manipulación, conservación y comercialización de huevos, para transporte de ganado.
- Plan de prevención de riesgos laborales de la empresa.
- Normas sobre aplicación de vacunas en los reproductores y sobre eliminación de cadáveres.
Palabras clave
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