INAD017PO SEGURIDAD E HIGIENE EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

SCORM 1. PRINCIPIOS GENERALES HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Seguridad e higiene alimentaria.

La cadena alimentaria.

Métodos de conservación.

SCORM 2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

Enfermedades de transmisión alimentaria.

Alergias e intolerancias alimentarias.

El manipulador como fuente de contaminación.

Normas y hábitos higíenicos.

SCORM 3. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS

Métodos o procedimientos de limpieza y desinfección.

El control de plagas.

Características de locales y utensilios.

SCORM 4. DEFENSA ALIMENTARIA

Food defense.

SCORM 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

Accidente de trabajo y enfermedad profesional.

Derechos y obligaciones de trabajadores y empresarios.

Señalización.

Riesgos y medidas preventivas.

Primeros auxilios.

Consideraciones generales de seguridad y salud laboral.

Conceptos básicos ley de igualdad efectiva: prevención del acoso.

Especial vulnerabilidad de los trabajadores inmigrantes.