MF0054_3 Ensayos Microbiológicos
La microbiología, junto con las tecnologías de la información y la biotecnología, son sectores que muchos analistas consideran el principal motor de cambio tecnológico, con profundos efectos sobre el desarrollo económico y…
- Duración150 h
- Unidades17
- FormatoSCORM 1.2
Sobre este contenido
La microbiología, junto con las tecnologías de la información y la biotecnología, son sectores que muchos analistas consideran el principal motor de cambio tecnológico, con profundos efectos sobre el desarrollo económico y social y sanitario. Puede y debe contribuir a abordar los grandes retos que afronta la humanidad en las próximas décadas: seguridad alimentaria, suministro energético, cambio climático, salud, etc. así, con el presente scorm se aportarán los conocimientos relativos a la realización de ensayos microbiológicos, informando de los resultados obtenidos.
A quién va dirigido
Este scorm está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas a nivel profesional en la adquisición de conocimientos sobre la realización de ensayos microbiológicos e informar de los resultados obtenidos, así como a cualquier persona que, a nivel particular, tenga interés por lo relacionado con lo anterior.
Temario
17 unidades didácticas · 150 horas
Campo 1Ensayos microbiológicos17 unidades
SCORM 1
Preparación de reactivos y muestras para análisis microbiológico
SCORM 1
Limpieza del material en uso.
- Limpieza, desinfección y esterilización del material de vidrio e instrumento.
- Esterilización de medios de cultivo.
SCORM 2
Preparación de medios de cultivo.
- Técnicas de preparación.
- Cálculos para la determinar la concentración del medio.
- Clasificación de los medios de cultivo.
- Preparación de medios sólidos y medios líquidos.
- Almacenamiento de medios de cultivo.
SCORM 3
Preparación de muestras.
- Toma de muestras para el análisis.
- Diluyentes.
- Trituración y homogeneización.
SCORM 4
Siembra de muestras.
- Diluciones decimales y tipos de diluyentes.
- Diferentes técnicas de siembra.
- Siembra en profundidad y en superficie.
- Parámetros fundamentales de incubación.
- Metodología de esterilización y eliminación de residuos.
SCORM 2
Recuento, aislamiento, identificación y determinación de actividad biológica de los microorganismos
SCORM 1
Conceptos generales de microbiología.
- Estructura microbiana celular.
- Diferentes tipos de microoganismos.
- Características de las principales familias de microorganismos.
- Crecimiento microbiano.
SCORM 2
Observaciones de muestras al microscopio.
- Fundamentos de la microscopía óptica. Manejo y mantenimiento del microscopio óptico compuesto.
- Preparaciones microscópicas y observaciones diversas.
- Preparaciones en fresco, tinciones, tipos de colorantes y tipos de tinciones.
SCORM 3
Condiciones generales para el cultivo de microorganismos.
- Disponibilidad de nutrientes adecuados.
- Consistencia adecuada del medio.
- Presencia (o ausencia) de oxígeno y otros gases.
- Condiciones adecuadas de humedad.
- Luz ambiental.
- pH.
- Temperatura.
- Esterilidad del medio.
SCORM 4
Recuento, aislamiento e identificación de microorganismos.
- Métodos basados en la formación de colonias en medio sólido (procedimientos clásicos, automatización).
- Técnicas que emplean filtros de membrana.
- Técnica del número más probable.
- Métodos basados en el recuento directo de células microbianas o en la estimación de la masa celular.
- Pruebas basadas en la medición de la actividad metabólica microbiana.
- Pruebas basadas en la determinación de componentes de las células microbianas.
- Temperaturas de incubación.
- Técnicas de recuento.
- Técnicas de identificación. Pruebas bioquímicas (Métodos API).
SCORM 5
Análisis microbiológicos para actividades biológicas.
- Análisis de biodegradación, biodeterioro y biorremediación.
- Análisis inmunológicos y análisis de actividad microbiana.
- Antibiogramas, producción de vitaminas, determinación de actividad enzimática.
SCORM 6
Control de calidad en análisis microbiológicos.
- Criterios de calidad.
- Trazabilidad, aseguramiento de calidad y cálculos asociados.
- Registro de resultados y emisión de informes.
SCORM 3
Análisis microbiológico de distintos tipos de muestras
SCORM 1
Análisis microbiológicos en muestras alimentarias.
- Microorganismos habituales presentes en los alimentos.
- Bacterias patógenas y enfermedades transmisibles en los alimentos.
- Microorganismos de la descomposición de los alimentos.
- Contaminación de los alimentos.
- Temperatura y aditivos para la conservación de los alimentos.
- Alteraciones de los alimentos.
- Bacterias entéricas indicadoras de contaminación fecal.
- Legislación alimentaria.
- Normas microbiológicas.
- Reglamentación técnico sanitaria.
SCORM 2
Análisis microbiológicos en muestras ambientales.
- Contenido microbiano del aire de un espacio confinado y abierto.
- Técnicas para el análisis microbiológico del aire.
- Técnicas para el control de los microorganismos del aire: Radiaciones UV, agentes químicos, filtración, y flujo laminar.
- Legislación.
SCORM 3
Análisis microbiológicos en aguas.
- Calidad sanitaria del agua.
- Principales microorganismos en aguas superficiales y residuales.
- Microorganismos coliformes y patógenos en aguas residuales.
- DBO5 y DQO.
- Microorganismos utilizados como indicadores de contaminación.
- Determinación de aerobios mesófilos, aerobios totales, psicrófilos, enterobacterias totales, E.coli, clostridios sulfito-reductores, Salmonella, Shigella, Listeria y Legionella.
- Legislación y reglamentación técnico sanitaria sobre abastecimiento y control de calidad.
SCORM 4
Otros análisis microbiológicos.
- Análisis aplicados a productos farmacéuticos.
- Microorganismos presentes en sistemas de limpieza, refrigeración y sistemas de aire acondicionado.
- Microorganismos en papel y cartón.
Palabras clave
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